Terrine de foie gras de canard mi-cuit à l'Armagnac
Ingrédients pour 4 à 6 personne(s)
- Un Lobe de foie gras frais déveiné de 500 g
- 3 cl d'Armagnac
- 4 g de Poivre gris
- 8 g de Sel
- Temps : >>>
- Cuisson : 60 min.
- Préparation : 10 min.
Préparation
Saler et poivrer les deux lobes, les mettre dans un saladier, ajouter l’armagnac, mettre un film alimentaire sur le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Ensuite, mettre le tout dans une terrine à cuisson et bien tasser fermement le foie gras. Faire chauffer le four à 70/80° (thermostat 2/3) et laisser cuire la terrine pendant 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir et garder au réfrigérateur pendant 48 heures avant de servir.