Description

Surprenez vos convives avec notre chutney de kiwis des Landes : une recette maison aux kiwis frais, oignon doux et piment d’Espelette, relevée de vinaigre de riz, qui sublime à merveille notre foie gras "Fiers de nos terres".

Préparation

Peler et émincer finement l’ail et l’oignons rouge. Peler et tailler en petit cubes les kiwis.

Faire chauffer les 2 cas d’huile neutre et faire revenir doucement l’ail et l’oignon.

Y ajouter les dés de kiwis, le sucre cassonnade, la pointe de piment d’Espelette et le vinaigre.

Laisser mijoter et compoter 10 à 15 minutes.

Retirer du feu et mettre en pot stérilisé.

A consommer sous 10 jours.

A déguster en accompagnement de nos foies gras (en conserve, mi-cuit ou frais en terrine préparé par vos soins).

Choix des oignons : pour un chutney légèrement rosé, l’oignon rouge sera parfait. Si vous souhaitez un chutney bien vert, l’oignon blanc sera idéal.