La bistronomie : l’art de sublimer la convivialité
À mi-chemin entre la gastronomie et la simplicité des bistrots, la bistronomie s’impose comme une tendance incontournable. Elle valorise les produits du terroir à travers des recettes généreuses, accessibles et pleines de caractère. Les planches bistronomiques en sont l’illustration parfaite : elles mêlent tradition, créativité et partage.
Nous guidons pas à pas pour composer une planche bistronomique savoureuse avec notre magret de canard du Sud-Ouest Fiers de Nos Terres. Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à enrichir vos créations en vous inspirant de nos autres articles dédiés aux foies gras et aux confits canard.
Le magret de canard, convivial et généreux
Produit emblématique du Sud-Ouest, le magret de canard IGP Sud-Ouest est aujourd’hui plus que jamais au cœur des tendances culinaires. Il s’impose comme un incontournable des planches bistronomiques, ces planches généreuses et festives qui mêlent tradition et partage.
Vous cherchez un magret de canard pas cher sans compromis sur la qualité ? Fiers de Nos Terres vous propose des magrets en direct de nos producteurs, sans intermédiaire, pour un prix juste et une fraîcheur incomparable.
En écho au Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025, organisé par le CIFOG, qui met à l’honneur le thème « Foie Gras, Magret, Confit : le trio star des planches bistronomiques ! », nous vous invitons à (re)découvrir nos produits du Sud-Ouest à travers des idées de planches généreuses, festives et pleines de caractère.
Le magret en planche : idées de recettes et présentations
- Brochettes de magret poêlées et fruits de saison : abricots, oranges… ou seul avec une sauce au foie gras en accompagnement.
- Verrines d’œufs brouillés truffés au magret de canard fumé.
- Tartine de magret de canard séché au fromage de brebis et à la tomate.
- Bouchées de magrets séchés aux pruneaux : peuvent se proposer en version froide ou chaude.
FAQ – Magret de canard
Que boire avec un magret de canard ?
Un vin rouge du Sud-Ouest comme notre Harmonie de Gascogne Domaine de Pellehaut rouge.
Quelle quantité de magret de canard par personne ?
En planche, comptez environ 100 à 120 g par personne.
Quelle sauce pour accompagner le magret poêlé ?
Une sauce au miel, aux figues ou au vinaigre balsamique réduit, à l’orange et bien sûr l’incontournable au foie gras.
Peut-on congeler les magrets ?
Oui, notre magret cru et nos magrets fumés et séchés peuvent se congeler.
Combien de temps se conservent les magrets ?
Le magret cru se conserve 8 jours au réfrigérateur et 30 jours pour les magrets fumés et séchés.
